INWENTA Sp. z o.o. jest firmą doradztwa personalnego, świadczącą zaawansowane usługi HR. Realizujemy projekty z zakresu rekrutacji bezpośredniej oraz diagnozy i rozwoju kompetencji pracowników.
INWENTA Sp. z o.o. jest firmą doradztwa personalnego, świadczącą zaawansowane usługi HR. Realizujemy projekty z zakresu rekrutacji bezpośredniej oraz diagnozy i rozwoju kompetencji pracowników.
|
|
|
|
FOOD & BEVERAGE PROFESSIONALTM Wszystko co powinieneś wiedzieć o funkcjonowaniu przedsiębiorstwa gastronomicznego. Gra planszowa Food & Beverage ProfessionalTM symuluje zarządzanie przedsiębiorstwem gastronomicznym oraz pozwala opracować strategię działania firmy, skoncentrowaną na podwyższaniu wyniku finansowego. Uczestnicy symulacji poznają najważniejsze źródła dochodu firmy uwzględniając obroty wynikające z gastronomii, podobnie jak czynnik organizacyjny i bankowy funkcjonowania przedsiębiorstwa. Uczestnicy poznają najważniejsze obszary generujące dochody przedsiębiorstwa gastronomicznego. W formie „Profit Cents" zostają przedstawione w symulacji dochody i przyporządkowane bezpośrednie koszty. W ten sposób wprowadza się je także do rachunku pokrycia kosztów firmy. W celu oceny rentowności prowadzonej placówki tworzy się rachunek zysków i strat oraz bilans. Dzięki prezentacji na planszy wzrostu wartości usługi (doliczenie kosztów osobowych, kosztów surowców, itp.) możliwa jest właściwa wizualizacja tego procesu, a przez to - pełniejsze zrozumienie działań w nim zawartych. Podczas trwania symulacji uczestnicy wyliczają odpowiednie wskaźniki rentowności firmy, np. zwrot z obrotu w % i zwrot z kapitału własnego w %, pozyskując w ten sposób przejrzysty obraz kondycji finansowej firmy. Oprócz wyżej wymienionych elementów, prezentowane są także wskaźniki potrzebne do sterowania działalnością operacyjną przedsiębiorstwa gastronomicznego. Atutem symulacji jest również to, że uczestnicy mają możliwość analizy wpływu wybranych inwestycji na płynność finansową firmy. Poznają także tajniki amortyzacji - definicję i właściwości. Rozpoznane zostają strategie pozycjonowania firmy na rynku. Całość uzupełniona jest omówieniem różnych strategii sprzedaży usług gastronomicznych, adekwatnie do wybranych grup docelowych. W symulacji zawarte są także specyficzne dla branży gastronomicznej zjawiska jak: zadowolenie klienta i zażalenia, nagłe odwoływanie rezerwacji, a także dodatkowe koszty związane choćby z potłuczonymi naczyniami. Dokładniej analizie i dyskusji poddane zostają także takie zagadnienia z dziedziny operatywnego zarządzania firmą jak: średnia wydajność w porównaniu do ilości miejsc siedzących, ilości dni otwarcia, średniego obłożenia lokalu oraz średniego obrotu firmy. Uczestnicy doświadczają na czym polega zarządzanie przedsiębiorstwem gastronomicznym z perspektywy Top-Managementu i przez to zdobędą nowy punkt widzenia na decyzje i środki podejmowane w firmie.
Grupa docelowa:
Czas trwania: 2 dni
|
|